> Publications scientifiques de l'UMR STLO

Classées par année, puis par nom du premier auteur, elles regroupent les articles de périodiques,
les ouvrages entiers et les chapitres d'ouvrages.

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> Ouvrages coordonnés par l'UMR STLO













Le Loir, Y. et Gautier, M. 2010. Staphylococcus aureus. Ed. Tec & Doc, Editions Médicales Nationales. Paris, France: 283 p. ISBN : 2-7430-1195-5





Nau, F.; Guérin-Dubiard, C.; Baron, F.; Thapon, J.L. 2010. Science et technologie de l’œuf. Vol. 1 : Production et qualité. 2e éd. Ed. Tec & Doc Lavoisier. Paris, France. ISBN : 2-7430-1223-4
 
Nau, F.; Guérin-Dubiard, C.; Baron, F.; Thapon, J.L. 2010. Science et technologie de l’œuf. Vol. 2 : De l'œuf aux ovoproduits. 2e éd. Ed. Tec & Doc Lavoisier. Paris, France. ISBN : 978-2-7430-1224-3

 






Croguennec, T.; Jeantet, R.; Brulé, G. 2008. Fondements physicochimiques de la technologie laitière. Ed. Tec & Doc Lavoisier. Paris, France: 161 p. ISBN : 2-7430-1033-9
 
Jeantet, R.; Croguennec, T.; Mahaut, M.; Schuck, P.; Brulé, G. 2008. Les produits laitiers (2e éd.). Ed. Tec & Doc Lavoisier. Paris, France: 185 p. ISBN : 2-7430-1032-0



Jeantet, R.; Croguennec, T.; Schuck, P.; Brulé, G. 2006. Science des aliments : Biochimie, Microbiologie, Procédés, Produits. 1) Stabilisation biologique et physico-chimique. Ed. Tec & Doc. Paris, France: 383 p
 
Jeantet, R.; Croguennec, T.; Schuck, P.; Brulé, G. 2007. Science des aliments : Biochimie, Microbiologie, Procédés, Produits. 2) Technologie des produits alimentaires. Ed. Tec & Doc Lavoisier. Paris, France: 456 p

Ouvrages lauréats du Prix Roberval 2008
Mention spéciale, Enseignement supérieur
 












Gaucheron, F. 2003. Minéraux et produits laitiers. Ed. Tec & Doc Lavoisier, Paris, France : 922p. ISBN : 2-7430-0641-2





> Logiciels développés par l'UMR STLO

	Date dépôt	Déposants	Co-déposants
• SD2P • Détermination des paramètres de séchage a priori  en intégrant la disponibilité de la matrice à sécher et les caractéristiques de l'équipement.	2005 - 2007 - 2008	INRA - AGROCAMPUS OUEST	Laiterie de Montaigu
• MilkSaltGLM • Simulation des équilibres salins dans différentes formulations laitières.	2006 - 2008 - 2010	INRA	ARILAIT